कभी स्टिल्टन का एक और टुकड़ा या उस ब्री के सिर्फ एक और काटने से खुद को रोकने में असमर्थ महसूस किया है?
वैज्ञानिकों ने अब इसका कारण खोज लिया है कि पनीर खाना बंद करना इतना कठिन क्यों है - यह वास्तव में नशे की लत है।
मिशिगन विश्वविद्यालय का एक हालिया अध्ययन जांच की कि कौन से आइटम खाद्य जगत की औषधि के रूप में सेवा करते हैं।
वैज्ञानिकों ने पाया कि पिज्जा 'नशे की लत' सूची में सबसे ऊपर है - इसकी पनीर, फैटी टॉपिंग के कारण।
(छवि: गेट्टी)
अध्ययन के लेखकों में से एक, एरिका शुल्ते ने कहा, 'फैट सभी के लिए समस्याग्रस्त खाने की समान रूप से भविष्यवाणी करता है, भले ही वे 'भोजन की लत' के लक्षणों का अनुभव करते हों। माइक .
उन्होंने डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले कैसिइन नामक एक रसायन की खोज की, जो खाद्य पदार्थों के नशीले गुणों के लिए जिम्मेदार था।
इसके अनुसार रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन के लिए चिकित्सकों की समिति के डॉ नील बर्नार्ड, कैसिइन 'पाचन के दौरान अलग होकर कैसोमोर्फिन नामक अफीम की एक पूरी मेजबानी जारी करता है।'
औषधियाँ: पनीर बनाने में दूध में कैसिइन बहुत केंद्रित होता है (छवि: गेट्टी)
कई अध्ययनों ने पता चला वह कैसोमोर्फिन इंटरैक्ट करना ओपिओइड रिसेप्टर्स के साथ, जो मस्तिष्क में दर्द, इनाम और लत को नियंत्रित करने में शामिल हैं।
क्रैक कोकीन और हेरोइन जैसी नशीली दवाओं के प्रभाव में मस्तिष्क के वही हिस्से उत्तेजित होते हैं।
पंजीकृत आहार विशेषज्ञ कैमरन वेल्स ने कहा, '[कैसोमोर्फिन] वास्तव में डोपामाइन रिसेप्टर्स के साथ खेलते हैं और उस नशे की लत तत्व को ट्रिगर करते हैं। माइक .
दूध में कैसिइन की केवल थोड़ी मात्रा होती है, लेकिन एक पाउंड पनीर के उत्पादन के लिए लगभग की आवश्यकता होती है 10 पॉन्ड दूध का तो यह बहुत केंद्रित हो जाता है।
इसलिए जब आप अगली बार अपने आप को चेडर के पूरे ब्लॉक को पॉलिश करते हुए पाते हैं तो कम से कम आप जानते हैं कि आपकी लत वास्तविक है।
(छवि: रायटर)
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