रोटी की पारंपरिक रोटियों की मांग में गिरावट के बाद Asda अपने इन-स्टोर बेकरी में 1,200 कर्मचारियों को निकालने के लिए तैयार है।
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सुपरमार्केट की दिग्गज कंपनी ने 341 यूके शाखाओं में स्क्रैच बेकिंग की अपनी वर्तमान पद्धति को खत्म करने पर परामर्श शुरू कर दिया है।
इसके बजाय, यह प्रत्येक दिन स्टोर में प्री-बेक्ड उत्पादों को वितरित करने के लिए एक केंद्रीकृत बेकरी का उपयोग करने के लिए स्विच कर रहा है।
यह कदम 1,200 श्रमिकों को प्रभावित करेगा, हालांकि असदा का कहना है कि यह अन्य भूमिकाओं के लिए यथासंभव अधिक से अधिक पुन: नियोजित करने की उम्मीद करता है, जिसमें अतिरेक अंतिम विकल्प है।
असडा ने दावा किया कि स्विच हाल के वर्षों में ग्राहक खरीद व्यवहार में बदलाव से प्रेरित है, जिसमें पारंपरिक रोटियों से विशेष ब्रेड, रैप्स, बैगल्स और पेनकेक्स की मांग है।
एस्डा के मुख्य व्यापारिक अधिकारी डेरेक लॉलर ने द मिरर को बताया: वर्तमान इन-स्टोर बेकरी मॉडल ने ग्राहकों की बदलती मांगों का जवाब देने की हमारी क्षमता को प्रतिबंधित कर दिया है और उन्हें विशेष उत्पाद और ताजा बेक्ड माल की पेशकश की है जिसे वे पूरे दिन खरीदना चाहते हैं।
सुपरमार्केट ने कहा कि यह ग्राहकों की बदलती प्राथमिकताओं का जवाब दे रहा है - जिसमें नाश्ते की वस्तुओं की अधिक मांग भी शामिल है (छवि: ब्लूमबर्ग)
Asda अपना बेकरी सेट अप बदल रहा है (छवि: गेटी इमेज के माध्यम से लाइटरॉकेट)
हम जो बदलाव प्रस्तावित कर रहे हैं, वे हमारे सभी स्टोरों के ग्राहकों के लिए एक बेहतर और अधिक सुसंगत बेकरी पेशकश प्रदान करेंगे। हम जानते हैं कि ये प्रस्तावित परिवर्तन सहकर्मियों के लिए परेशान करने वाले होंगे और हमारी प्राथमिकता इस प्रक्रिया के दौरान उनका समर्थन करना है।
प्रिंस फिलिप सिस्टर सेसिल
असदा ने कहा कि अरबपति इस्सा बंधु, जिन्होंने असदा के £6.8 बिलियन के अधिग्रहण का नेतृत्व किया, प्रस्तावित परिवर्तनों में उनकी कोई भागीदारी नहीं थी।
प्रतिस्पर्धा और बाजार प्राधिकरण वर्तमान में इस पर परामर्श कर रहा है कि क्या अधिग्रहण से उपभोक्ताओं के लिए प्रतिस्पर्धा कम होगी।
यह असदा में दूसरा कर्मचारी पुनर्गठन है, जिसने फरवरी में कहा था कि हजारों नौकरियां खतरे में थीं क्योंकि ऑनलाइन खरीदारों में उछाल के कारण इसका पुनर्गठन किया गया था।
कंपनी ने कहा कि 5,000 नौकरियां खतरे में हैं क्योंकि उसकी योजना दो गोदामों को बंद करने और ऑनलाइन ग्रॉसरी पुश के हिस्से के रूप में हजारों बैक-ऑफिस नौकरियों को खत्म करने की है।
ग्राहक की मांग में बदलाव के कारण अपनी बेकरी की पेशकश को हिला देने वाला यह श्रृंखला एकमात्र यूके सुपरमार्केट नहीं है
लीड्स-आधारित कंपनी ने पुष्टि की कि कर्मचारियों के साथ एक औपचारिक परामर्श चल रहा था क्योंकि उसने डार्टफ़ोर्ड, केंट और हेस्टन, पश्चिम लंदन में दो तथाकथित डार्क स्टोर्स को बंद करने और स्थानीय दुकानों की अलमारियों से किराने के ऑर्डर लेने के लिए स्विच करने की मांग की थी। निर्णय 800 कर्मचारियों को प्रभावित करता है।
Asda भी बड़े बदलाव कर रही है कि स्टोर कैसे प्रबंधित किए जाते हैं। यह प्रस्ताव कर रहा है कि नकद कार्यालय, प्रशासन और मानव संसाधन कार्यों को एक बहु-कुशल बैक-ऑफिस सहयोगी द्वारा पूरा किया जाए।
यह शेक-अप 3,000 श्रमिकों को प्रभावित करता है, कंपनी ने कैश हैंडलिंग में कमी का हवाला देते हुए दुकानदारों को कार्ड पर स्विच करने का हवाला दिया।
मुख्य कार्यकारी, रोजर बर्नले ने कहा कि महामारी के परिणामस्वरूप ऑनलाइन किराने की खरीदारी की ओर एक बड़ा बदलाव आया है और व्यवसाय को जल्दी से अनुकूलित करना पड़ा।
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जैसा कि ग्राहकों की आदतों में बदलाव जारी है, हमें इन मांगों को पूरा करने के लिए अपने व्यवसाय को विकसित करना होगा और यह सुनिश्चित करना होगा कि हमारा व्यवसाय लंबे समय तक मजबूत और टिकाऊ हो।
यह कदम टेस्को द्वारा अपने इन-स्टोर बेकरी के समान शेक-अप की घोषणा के ठीक एक साल बाद आया है, बेकरी उत्पादों को स्क्रैच से बेक किए जाने के बजाय पार्ट-बेक्ड इन-स्टोर से स्थानांतरित किया जा रहा है।
टेस्को ने कहा कि वह 58 बेकरियों को परिवर्तित करेगी ताकि वे आंशिक रूप से तैयार उत्पादों को खत्म कर सकें।
एक और 201 शाखाएं केवल अपने कुछ बेस्ट-सेलर्स को खरोंच से बेक करेंगी।
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