बालों वाले बाइकर्स डेव मायर्स और सी किंग हमेशा से जानते हैं कि मम्स बेस्ट जानते हैं ... और इसे साबित करने के लिए, उन्होंने अपने रहस्यों, व्यंजनों और शीर्ष खाना पकाने के लिए देश भर के घरों और परिवारों की निचली दराजों, अलमारी और यादों में अफवाह फैला दी है। युक्तियाँ। तो माताओं, इस वेबपेज को खुला छोड़ दें ताकि आपके बेटे और बेटियां मैला-प्यार फैला सकें? अच्छाई और आज आपके इलाज के लिए यह अद्भुत हलवा बनाएं...
सज्जनों, जब आप इस पुस्तक और टीवी श्रृंखला को एक साथ रखते हैं, तो आपको माताओं की कुछ असाधारण कहानियाँ अवश्य मिलेंगी...
डेव मायर्स: बेहतर होगा कि आप इस पर विश्वास करें! सबसे यादगार में से एक निस्संदेह रूथ जोसेफ के आर्किड गेटॉक्स के पीछे की कहानी थी। उनके दादा हैम्बर्ग के मुख्य रब्बी थे और उनकी मां द्वितीय विश्व युद्ध में नाजियों से भाग गईं। उसके परिवार के कई लोगों ने इसे नहीं बनाया। रूथ के पास एक कैंडलस्टिक और एक केक टिन था - वह केक टिन जिसमें वह अपना गेटऑक्स बनाती है। बिल्कुल अविश्वसनीय।
अगर राजा: बस एक उल्लेखनीय कहानी। लोगों ने अपनी कहानियों और उनके व्यंजनों को साझा किया और यह एक बहुत ही निजी बात है, आप जानते हैं? यह उस परिवार की विरासत है। और जबकि हम सब कुछ होने और अंत होने का दावा नहीं कर सकते हैं, इन सभी कहानियों को सुनने के लिए यह एक सुंदर, विशेषाधिकार प्राप्त स्थिति है।
यह मिट्टी पाई अद्भुत लग रही है। क्या यह उतना ही अच्छा है जितना दिखता है?
एसके: भी सही! यह लिंकन की एक प्यारी महिला से आती है जिसे जेन रॉलिंग्स कहा जाता है और वह सेना में एक मेजर थी। हम उसे सलाम करके मिक निकाल रहे थे और वो, लेकिन वो बस इतनी ही मस्ती कर रही थी। और मिट्टी की पाई वही करती है जो वह कहती है कि वह दिखती है। यह बहुत समृद्ध है, वास्तव में रसीला है!
डीएम: ओह, इसका स्वाद मेगा है। मुझे इसे क्रीम के साथ लेना पसंद है तथा आइसक्रीम - आधा और आधा!
एसके: शर्बत के साथ भी अच्छा लगता है...
कौन सा आरामदायक भोजन आपको आपकी माँ की सबसे अधिक याद दिलाता है?
डीएम: वह उसका फिशकेक होगा। हमने उन्हें किलर फिशकेक कहा! वह कुछ हेक प्राप्त करती थी, इसे दूध में एक तेज पत्ता और कुछ नमक और काली मिर्च के साथ मिलाती थी और फिर इसे तब तक मिलाती थी जब तक कि यह आधा मसला हुआ आलू न हो, कुछ अजमोद जोड़ने से पहले और इसे अंडे में डुबो कर नारंगी ब्रेडक्रंब के साथ कवर किया गया था - वे थे लगभग चमकदार! मुझे वे फिशकेक बहुत पसंद थे। और वह अवैध शराब के साथ एक चेडर चीज़ सॉस बनाएगी। एक बच्चे के रूप में पूरी तरह से प्यार किया, यह मेरे बचपन का असली स्वाद है।
सी, आप अपनी माँ को किस पाक-कला के साथ बिगाड़ना पसंद करते थे?
एसके: मैम समुद्री भोजन की बहुत बड़ी प्रशंसक थीं। एक मदर्स डे मैं और परिवार सब एक साथ मिले, उसे देखने के लिए नीचे गए और हमने उसे फल दिया। कुछ ब्राउन ब्रेड और मक्खन के साथ उसे अपने सामने बैठाया और उसे जाते हुए देखा - आपने कभी किसी को इस तरह पलक झपकते नहीं देखा, मैं आपको बताता हूं। वह पलक झपकते ही एक निंजा थी! वह यादगार था और क्योंकि यह लगभग दो दिनों तक चला!
क्या आपकी माताओं ने आपको बाइक चलाने से सावधान करने की हर कोशिश की?
डीएम: वास्तव में नहीं, क्योंकि मेरे पिताजी ने जीवन भर मोटरबाइक की थी। वह उन उत्तरी पुरुषों में से एक था जिनके पास कभी कार नहीं थी।
एसके: मेरी मैम ने भी नहीं किया। उसने हमेशा हम में एक स्वस्थ सम्मान और एक स्वस्थ अनादर को बढ़ावा दिया। अपनी देखभाल करने और उस दुनिया के साथ व्यवहार करने के लिए एक स्वस्थ सम्मान जिसमें आप एक कोमल हाथ से रहते हैं। और अधिकार के लिए एक स्वस्थ अनादर जिससे आप हमेशा उनसे सवाल पूछते हैं ... क्योंकि अन्यथा वे खुद के लिए कानून बन जाते हैं!
मड फुट
'यह एक अद्भुत हलवा नुस्खा है जिसे जेन की मां अपने परिवार के लिए बनाती थीं और जेन आज भी बनाती हैं। परिवार ने इसे मड पाई इसलिए कहा क्योंकि... ठीक है, यह मिट्टी की तरह लग रहा था! यह एक ओरिजिनल है और जेन कहती हैं कि उन्होंने कभी किसी कुकबुक में ऐसा कुछ नहीं देखा।'
अवयव
बेस बिस्किट:
- 200 ग्राम पाचक बिस्किट
- 75 ग्राम मक्खन
भरने:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, कम से कम 70 प्रतिशत कोको ठोस
- १०० मिली स्ट्रांग कॉफी, कूल्ड, या कैम्प कॉफी एसेंस
- 4 टेबल स्पून दूध
- 200 ग्राम मार्शमॉलो
- 600 मिली डबल क्रीम
तरीका
1) सबसे पहले बिस्किट का बेस बना लें। बिस्किट्स को फ्रीजर बैग में रखें और बेलन से क्रश कर लें। एक पैन में मक्खन को धीरे से पिघलाएं, कुचले हुए बिस्कुट डालें और एक साथ मिलाएँ। मिश्रण को २५ सेमी फ्लान डिश में डालें और अच्छी तरह से दबाएं। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
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२) चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर एक बर्तन में पानी में उबालने के लिए रख दें। सुनिश्चित करें कि कटोरा पानी को नहीं छूता है। चॉकलेट को पिघलने दें, फिर उसमें कॉफी या कॉफी एसेंस मिलाएं। एक अलग कटोरे में, क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें, इस बात का ध्यान रखें कि इसे बहुत ज्यादा न फेंटें।
३) एक पैन में दूध डालें और मार्शमॉलो डालें। बहुत कम आँच पर लगातार हिलाएँ जब तक कि मार्शमॉलो दूध में पिघल न जाए, एक चिपचिपा मिश्रण बना लें। आँच से हटाएँ और पिघली हुई चॉकलेट, एक बार में एक बड़ा चम्मच डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
४) किसी भी गांठ को हटाने के लिए एक गुब्बारे की व्हिस्क का उपयोग करके क्रीम में व्हिप करें। इस मिश्रण को बिस्किट बेस पर डालें और जमने के लिए लगभग 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस रेसिपी को और बेहतर बनाने के लिए, आप कॉफी एसेंस के साथ 3 बड़े चम्मच डार्क रम मिला सकते हैं।
डेव की सलाह: मिश्रण को ज्यादा फेंटें नहीं। एक बार जब यह जाना शुरू हो जाएगा तो आप महसूस कर पाएंगे। अगर आप इसे ज्यादा फेंटेंगे तो यह बहुत ज्यादा गाढ़ा हो जाएगा। मुझे पुराने जमाने के हैंड व्हिस्क का उपयोग करना पसंद है, जहां आप हैंडल को घुमाते हैं। वे शानदार हैं।
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