सॉसेज को सही तरीके से कैसे पकाएं - जैसा कि शेफ तीन गलतियों को साझा करता है जो हम सभी करते हैं

एक शीर्ष शेफ ने सॉसेज को सही तरीके से पकाने के अपने रहस्य को साझा किया है - और उन तीन गलतियों का खुलासा किया है जो हम सभी करते हैं।

जेफ बेकर, जिन्होंने रानी की पसंद के लिए खाना बनाया है, ने पहले बताया था कि कैसे हम सभी बेकन को गलत तरीके से पका रहे थे।

और अब पुरस्कार विजेता मिशेलिन-तारांकित रसोइया ने ढक्कन उठा दिया है डेली स्टार सही बैंगर्स कैसे प्राप्त करें - पाँच आसान चरणों में।

बिल बेली पोर्न स्टार

जेफ के पास एक पेशेवर रसोई में तीन दशकों से अधिक का अनुभव है, और उसने व्यवसाय में कुछ सर्वश्रेष्ठ के साथ काम किया है - इसलिए वह अपनी सामग्री जानता है।

कार्यकारी विकास बावर्ची अब काम करता है फार्मिसन एंड कंपनी और अपने सरल रहस्यों को साझा किया है और सामान्य त्रुटियों की चेतावनी दी है ....

पाँच आसान चरणों में बेहतरीन बैंगर्स पाएं (छवि: गेट्टी छवियां / आईस्टॉकफोटो)

1. सॉसेज को पकाने से 20 मिनट पहले चिलर से निकाल लें

यह सॉसेज को समान रूप से पकाने में मदद करता है और गर्मी से सामना होने पर त्वचा को विभाजित होने से रोकता है, जेफ ने बताया डेली स्टार।

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2. अपने बैंगर्स को पैन में डालें

एक भारी नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का प्रयोग करें, धीमी से मध्यम आंच पर रखें।

3. पैन में एक चम्मच बत्तख या हंस की चर्बी डालें

फिर चारों ओर घूमें जब तक कि आधार पूरी तरह से लेपित न हो जाए और फिर किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें।

पैन में हंस या बत्तख की चर्बी डालें, जेफ सलाह देते हैं (छवि: गेट्टी छवियां / आईस्टॉकफोटो)

4. सॉसेज को पैन में रखें, सुनिश्चित करें कि वे एक दूसरे को छू नहीं रहे हैं और लगातार गर्मी पर रखें

उन्हें नियमित रूप से घुमाने से यह सुनिश्चित होता है कि बैंगरों को एक समृद्ध सुनहरा रंग मिले।

जेफ पारंपरिक मोटे सॉसेज के लिए 10 से 12 मिनट की सलाह देते हैं।

5. परोसने से पहले बैंगर्स को आराम दें

एक बार पक जाने के बाद, सॉसेज 70°C के आंतरिक तापमान के साथ स्पर्श करने के लिए दृढ़ हो जाएगा।

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अब रहस्य यह है कि सॉसेज को कुछ मिनटों के लिए आराम दिया जाए, ठीक वैसे ही जैसे आप स्टेक को मांस को आराम करने की अनुमति देते हैं, जिससे आपको एक कोमल, रसदार सॉसेज मिलता है।

अपने खाना पकाने के तरीकों को बदलना मुश्किल हो सकता है, खासकर अगर आपको लगता है कि सॉसेज बनाने का आपका तरीका सबसे अच्छा है।

सॉसेज पकाते समय लोग गलतियाँ करते हैं

जब सॉसेज पकाने की बात आती है तो हम सभी गलतियां करते हैं (छवि: गेट्टी छवियां)

1. उच्च मांस सामग्री और प्राकृतिक खाल के साथ गुणवत्ता वाले सॉसेज पकाते समय खाल को चुभाना

इससे रस खत्म हो जाएगा और आप सूखे बेस्वाद सॉसेज के साथ समाप्त हो जाएंगे।

2. कभी भी डीप फ्राई न करें

ऐसा करने से त्वचा सख्त और सॉसेज रूखी हो सकती है।

3. अपने सॉसेज को बेक न करें

हालांकि यह स्वस्थ विकल्प की तरह लगता है, यह फ्राई-अप अनुभव प्रदान नहीं करता है जो पैन कुकिंग करता है।

बेकिंग बाहरी को उस प्यारे उमामी स्वाद को विकसित करने से रोकता है जिसे हम सभी चाहते हैं।

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इस बीच, जेफ ने यह भी खुलासा किया है कि जब करी पकाने की बात आती है तो उनका मानना ​​है कि हमारे मसालों का अधिक से अधिक लाभ उठाने के लिए, हमें इसके बजाय 'तापमान' उन्हें एक पैन में।

और यदि आप क्रिसमस पर टर्की को सूखे से खराब होने के बारे में चिंतित हैं, तो एक अन्य खाद्य विशेषज्ञ मेयोनेज़ में इसे दबाने की सलाह देता है।

भोजन और शराब पाक कला निदेशक जस्टिन चैपल का कहना है कि यह सही भुना पकाने का रहस्य है।

'जब आप अपने टर्की को मेयोनेज़ के साथ कवर करते हैं, तो यह भूनने की प्रक्रिया के दौरान मांस को नम और कोमल बनाए रखता है,' उन्होंने कहा।