कैफ़े को ढहने से बचाने वाले मैट स्कैफ़ ने उस कैफे को अपने कब्जे में लेने के बाद जो खोजा, उसकी वास्तविकता का खुलासा किया है(छवि: कैम्ब्रिज समाचार)
फर्म के नए मालिक ने खुलासा किया है कि बेकरी चेन पैटिसरी वैलेरी इतनी नकदी की तंगी से जूझ रही थी कि उसे अपने पफ-पेस्ट्री से मक्खन निकालने के लिए मजबूर होना पड़ा।
कॉज़वे कैपिटल पार्टनर्स - जिसने जनवरी में इसके पतन के बाद श्रृंखला खरीदी - ने कहा कि उसने टूटे हुए ओवन की खोज की, जो महीनों से अछूते थे, अवैतनिक आपूर्तिकर्ता और कोई स्वास्थ्य और सुरक्षा प्रक्रिया नहीं थी, कंपनी को संभालने के बाद।
मैट स्कैफ़, जो इसे बचाने वाली फर्म के मालिक हैं, ने कहा कि जब उन्होंने अपने अधिग्रहण के मुख्यालय का दौरा किया तो वह दंग रह गए।
लॉर्ड कॉलिन इवर कैंपबेल
उन्होंने कहा कि बेकरी की छत लीक हो रही थी और इसकी पुस्तकों के अनुसार, फर्मों को भुगतान नहीं किया गया था।
पैटिसरी वैलेरी जनवरी में एक लेखा घोटाले से छिड़ गई विफलताओं की एक श्रृंखला के बीच प्रशासन में फिसल गया।
उस समय, इसकी पुस्तकों में £१०० मिलियन का ब्लैक होल खोजा गया था, जिससे ९०० नौकरियों का नुकसान हुआ था।
कैरी साइमंड्स जॉन वर्बॉयस
स्काइफ़ की फर्म कॉज़वे कैपिटल पार्टनर्स ने श्रृंखला खरीदी - एक बार £ 450 मिलियन की कीमत - केवल £ 5 मिलियन के लिए।
हालाँकि, खरीदारी करने के बाद, उन्हें इस वास्तविकता का पता चला कि कंपनी कितनी 'गंभीर रूप से कुप्रबंधित' थी।
उन्होंने कहा, 'काफी समय से चीजें गलत हो रही थीं और जैसे ही हम पहुंचे, कम निवेश की सीमा तेजी से स्पष्ट हो गई।' तार .
(छवि: रॉयटर्स)
'ऐसे ओवन थे जो कई महीनों से टूटे हुए थे, और बेकरी की छत में रिसाव हो रहा था।
'आपूर्तिकर्ताओं को अक्सर अवैतनिक छोड़ दिया जाता था, जबकि नए मांगे जाते थे। कुल मिलाकर यह एक अच्छी संस्कृति नहीं थी।
'जब कोई पफ पेस्ट्री में मक्खन का उपयोग बंद करने का फैसला करता है - एक पेटीसरी में - आप जानते हैं कि कुछ गंभीर हुआ है।
''उसी समय स्वास्थ्य और सुरक्षा का कोई प्रमुख नहीं था, जो एक खाद्य व्यवसाय के लिए असाधारण है।
नकली एम्बर पत्ता पैकेजिंग
'यह इस बात का लक्षण था कि पूरे कारोबार में क्या चल रहा था।'
Patisserie Valerie, जिसकी कीमत एक समय £450million थी, 'महत्वपूर्ण धोखाधड़ी' के आरोपों की एक श्रृंखला के बाद नए वित्त को सुरक्षित करने में असमर्थ होने के बाद प्रशासन में गिर गई।
कुछ महीने पहले, कंपनी - जो फिल्पोट्स, बेकर एंड स्पाइस और फ्लोर पावर सिटी ब्रांडों की भी मालिक है - ने कहा कि फोरेंसिक एकाउंटेंट ने कंपनी के लेजर में हजारों झूठी प्रविष्टियां पाई थीं।
श्रृंखला के वित्त निदेशक, क्रिस मार्श को गिरफ्तार किया गया और जमानत दे दी गई। गंभीर धोखाधड़ी कार्यालय ने बाद में उनके कार्यों की आपराधिक जांच शुरू की और उन्होंने उसी महीने इस्तीफा दे दिया।
पतन के कारण 900 से अधिक कर्मचारियों ने अपनी नौकरी खो दी और कॉज़वे द्वारा संचालित नई कंपनी अब 2,000 कर्मचारियों के साथ 96 आउटलेट संचालित करती है।
पेप्पा सुअर आवाज अभिनेता
कंपनी अब बीच में ही है, हालांकि कैफे की उत्पाद श्रृंखला को 800 से घटाकर 150 और मेनू को 37 से घटाकर दो कर दिया गया है।
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